今天分享的是:2026老乡鸡菜品溯源报告2.0
报告共计:830页
这份2026年老乡鸡菜品溯源报告2.0,由多部门联合发布,溯源覆盖全国1853家餐厅、2个中央厨房、3个自有养殖场等,涵盖185个SKU、651种原料与246家供应商,实现线上扫码溯源与三卡追溯管理。报告将菜品分为餐厅现做、半预制、复热预制三类,现做菜品占比75%,并公示全品类营养成分。溯源路径打通种养基地、央厨、供应商与门店,鸡蛋客诉量大幅下降,食材检测批次众多,不合格原料均退回。公司建立食材风险分级管控与数字化食安系统,门店与供应商检查频次高,针对顾客反馈的菜品份量、口感等问题投入资金优化,同时推进干净卫生与营养健康建设,披露现存问题并明确改进方向。当前文件内容过长,豆包只阅读了前 19%。
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