今天分享的是：2026老乡鸡菜品溯源报告2.0
报告共计：830页
这份2026年老乡鸡菜品溯源报告2.0，由多部门联合发布，溯源覆盖全国1853家餐厅、2个中央厨房、3个自有养殖场等，涵盖185个SKU、651种原料与246家供应商，实现线上扫码溯源与三卡追溯管理。报告将菜品分为餐厅现做、半预制、复热预制三类，现做菜品占比75%，并公示全品类营养成分。溯源路径打通种养基地、央厨、供应商与门店，鸡蛋客诉量大幅下降，食材检测批次众多，不合格原料均退回。公司建立食材风险分级管控与数字化食安系统，门店与供应商检查频次高，针对顾客反馈的菜品份量、口感等问题投入资金优化，同时推进干净卫生与营养健康建设，披露现存问题并明确改进方向。当前文件内容过长，豆包只阅读了前 19%。
以下为报告节选内容
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